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酵母いろいろ。

ご無沙汰しています。
夏休み、ブログはちょっと休憩して、
子たちとたくさん遊びました。
海、川、はちみつ、お友達、キャンプ、すいかわり、花火、野外映画。
急遽決めた、日本海までのキャンプは
癒されました。
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ブルーベリー。 
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やまもも。
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酵母も育ててパンも焼いていましたよ。
やまもものシロップも。
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# by yuyumere | 2017-09-22 23:27 | 天然酵母パン。

10月のパン教室。

パン教室をしました。大変お世話になっている先生がいらしてくださったのでいつもよりたくさんパンを焼きました!気候も良く酵母も元気なので、青ゆず元種酵母のかぼちゃパン、レモン新生姜酵母のパン・ド・ミ、カンパーニュぶどう酵母のバケット、ベーグル、と盛りだくさんです。
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パテは作って冷蔵庫で寝かせたままでした。お出しするのをすっかり忘れてしまった!
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いろいろなことをお話しして、今回もまたお勉強になりました。みなさんと一緒に会話しながらのパン作りも大切だと日々感じています。夜な夜な一人のんびりオーブンの中で開くクープを眺めながらの投稿でありますが!

# by yuyumere | 2017-09-22 23:11 | 天然酵母パン。

お弁当。

長男も入園してお弁当生活です。
のんびり作れるお弁当は最高に楽しいです!!
リクエストでダースベーダーおにぎり。
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ベーグルサンド弁当。
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クラスで一番大きな2階建てのおべんとうばこで、
毎日残さずに食べてきてくれます!!


# by yuyumere | 2017-07-06 22:29 | kodomo成長

梅仕事2017。

今年は梅がたくさんなりました。
さて、青梅。
あきる野のお友達のところに遊びに行かせていただいたとき
ちょうど梅エキスの話をしました。
これは挑戦したことがないのでやってみようと試みました。
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地味な作業好きです。
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出来上がりが、少量なのもまた心打たれます。
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大切にいただきます。
カリカリ梅もうまくできました。
これから甘みを入れようかな。
いつもの梅ジュースもおいしくいただいてます。
朝にみんなですっきり一杯飲んで
ジメジメ季節を乗りきります!



# by yuyumere | 2017-06-26 21:46 | 季節の保存食。

パン教室2017.6。

自家製酵母のパン教室。
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今回はリクエストメニュ-
ベーグルとレーズンくるみ入りのカンパーニュ。
2人でしたので、のんびり教室です!!
途中からおしゃべりに夢中になったり、
とても楽しくできました!!
おしゃべりに夢中で肝心の出来上がりのパンの写真を忘れてしまいました。
カンパーニュには、30パーセントのレーズンとくるみを入れたので贅沢でおいしかったです!!
試作時のストレートベーグル。粉と発酵時間を変えているので色、大きさが違いますね。
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# by yuyumere | 2017-06-25 20:57 | 天然酵母パン。